Курка із солодким перцем в булочках

Начинка тут варіативна - курячі грудки в цьому рецепті можна замінити на філе індички або свинячу вирізку - смак страви це точно не зіпсує. Плюс за бажанням ви можете додати в начинку часник - це додасть страві пікантності.


М'ясо по-французьки з помідорами

М'ясо по-французьки з помідорами популярне святкове блюдо, яке люблять готувати практично в кожній родині, оскільки рецепт простий і не вимагає певних навичок. Треба тільки послідовно викласти всі інгредієнти на деко, м'ясо по-французьки поставити в духовку на 25 хвилин і ось воно вже готове. Ми готуємо м'ясо по-французьки з помідорами, але їх можна виключити з рецепту.


М'ясо з шафрановим соусом
1. Цибуля ріпчаста дрібно наріжте і обсмажте на олії разом з шафраном до прозорого стану.
2. До обсмаженому цибулі додайте вершки, доведіть соус до кипіння і вимкніть, посоліть за смаком.


М'ясо в горщику
1. Наріжте м'ясо поперек волокон шматочками приблизно по 20-25 грамів. Посоліть, поперчіть і залийте вином. Поставте на 2 години в прохолодне місце для маринування.
2. Яйця зваріть круто і дрібно порубати.


Заячі лапки
1. Змішайте червоне вино з перцем і замаринуйте ніжки кролика на 2-3 години.
2. Шинку наріжте скибочками і оберніть ніжки. Акуратно укладіть їх у каструлю, залийте маринадом, додайте чебрець, посоліть і тушкуйте
протягом однієї години, накривши кришкою.


М'ясо, тушковане в томаті
1. Ретельно промийте м'ясо і наріжте його кубиками. Перець крупно поріжте. Лук нашаткуйте кубиками,
2. Вилийте в сковороду томатний сік, оцет, додайте подрібнений часник, посоліть і поперчіть соус. Введіть лавровий лист, цибулю, нарізаний перець і м'ясо.


М'ясне кільце
1. Очистіть і нашаткуйте цибулю. Додайте в яловичий фарш яйця, цибуля, посоліть, поперчіть, приправте кмином.
2. Викладіть фарш у форму для запікання, попередньо вистелені її фольгою, змащеній олією. Помістіть форму в духову шафу і запікайте при температурі 180 градусів до готовності.


Кролик по-середземноморському
1. Обробіть кролика, наріжте порційними шматками, посипте перцем і сіллю. Пасеруйте м'ясо на столовій ложці олії. Ріпчатий цибулю очистіть і наріжте кубиками, Так само наріжте шинку. З'єднайте шинку і цибулю з м'ясом кролика.
2. Промиту зелень петрушки дрібно наріжте, з'єднайте з лавровим листом і подрібненим часником.


Двокольорове заливне
1. Желатин замочіть у воді в пропорції 1:6 на 40 хвилин. Потім до желатину додайте теплий бульйон і доведіть до кипіння, помішуючи.
2. Охолодіть масу до початку застигання. Желе збийте з йогуртом, розділіть навпіл. Одну частину змішайте з подрібненим в блендері помідором, а другу — із зеленню.


Хінкалі

Хінкалі - страва кавказької кухні. Також як і пельмені, їх ліплять з тіста з начинкою з м'ясного фаршу. Фарш переважно готувати з суміші свинини, яловичини і баранини в рівних пропорціях, з додаванням зелені і мелених насіння кінзи. Тісто замішують без додавання яєць, тільки борошно, сіль і вода. До готових хінкалі можна подати оцет, змішаний з сіллю, чорним перцем і бульйоном.


Рулет з телятини з яблуками
1. Яблука розрізати на 4 частини, очистіть і викладіть на тарілку, посоліть, посипте тертим сиром (замість пармезану можна використовувати будь-який інший твердий сир), мускатним горіхом.
2. ? азрежьте м'ясо на 8 стейків, відбийте і покладіть в серединку по шматочку яблука. Поверніть стейки в рулет. Шматочки-рулети обв'яжіть білою ниткою або закріпіть дерев'яною зубочисткою. Посоліть і поперчіть.


Відбивні з молодого баранчика
1. Викладіть форму для запікання фольгою. Відбийте м'ясо, покриваючи відбивні сумішшю з солі, перцю, рубаною петрушки та часнику.
2. Змастіть поверхню м'яса яйцем.


Баранячі реберця

З приводу баранячого м'яса багато забобонів. Але після цієї страви ви, як кажуть, «Зацініть» смак цього м'яса.


Свиняче філе, фаршироване сухофруктами і каштанами

Якщо вам не вдалося купити каштани, в цьому рецепті ви можете використовувати замість них аналогічний обсяг волоських горіхів. Смак страви при цьому трохи зміниться, але все одно залишиться дуже цікавим.


Свинина з плавленим сиром

1. Духовку розігрійте до 160 ° С. Філе вимити, обсушити, розрізати на невеликі шматки, злегка відбийте, посоліть і поперчіть їх на смак.


Свинина з маринованими лисичками
1. М'якоть свинини наріжте скибочками, цибулю дрібно нарубати. Обсмажте м'ясо на сухій сковорідці на сильному вогні. Потім додайте йогурт і тушкуйте 10 хвилин на невеликому вогні. Тушковану свинину перекладіть в качатницю або форму для запікання.
2. Додайте до м'яса цілі гриби. Приправте сіллю і перцем, посипати тертим сиром і запікайте при температурі 180 градусів в духовій шафі до утворення золотистої скоринки.


Свинина з пюре з фруктів
1. Вимийте свинину і наріжте порційними шматками. Відбийте, посоліть, поперчіть і пасеруйте на маслі. Потім додайте води так, щоб вона закривала м'ясо, і тушкуйте 15-20 хвилин.
2. Очистіть яблука, видаливши серцевину, витягніть кісточки зі слив. Приготуйте пюре з яблук і слив за допомогою блендера. Додайте перець чилі і сіль. Збийте до отримання однорідної маси.


Свинина пряна у фользі
1. М'ясо вимийте і зробіть у ньому невеликі надрізи. Нашпигуйте шматочками моркви і часнику, Помідори, баклажани вимийте і наріжте тонкими часточками. Ріпчатий лук вимийте, очистіть і наріжте кружечками.
2. М'ясо викладіть на фольгу, посоліть, поперчіть, посипте меленим мускатним горіхом, змастіть оливковою олією, обкласти овочами і гілочками зелені. Загорніть у фольгу. Поставте в прохолодне місце на 2-4 години, щоб м'ясо промаринувалося.


Шашлик в молоці

М'ясо виходить дуже ніжним і дуже - дуже смачним. Це взагалі на мою думку найсмачніший рецепт шашлику.
Він і за зовнішнім виглядом виходить дуже «смачним»


Яловичина по-іспанськи

1. М'ясо вимийте, обсушити і наріжте порційними шматками. Часник очистіть і пропустіть через прес. М'ясо злегка відбийте, посоліть, поперчіть за смаком, збризніть лимонним соком, натріть часником, загорніть в харчову плівку і поставте на 20 хвилин у холодильник.