Головна » Випічка » Торт «Королівське суфле»




Інгредієнти для рецепта Торт? Королівське суфле?
цукор - 200 грам
вершкове масло - 150 грам
молоко згущене - 0,5 банки
желатин - 20-30 грам
вода - 6-8 ст. ложок
білки яєчні - чотири штуки.
лимонна кислота - 1 /4 ч. ложки
ванілін
Для бісквіта:
яйця - чотири штуки.
цукор - 200 грам
борошно - 150 грам
джем - 400 грам
Для оформлення:
мармелад
вершки

Спосіб приготування рецепту Торт? Королівське суфле?
Приготуємо бісквіт. Для цього: окремо взобьем жовтки з 1 /2 норми цукру, зіб'ємо білки з цукром, що залишився. З'єднаємо жовтки з білками, додамо борошно, обережно перемішати ложкою. Деко застелити пергаментом, виложімь тісто і випікаємо 10 хвилин при 200 градусах. Готовий бісквіт змажемо джемом і звернемо рулетом. Після охолодження разрежем його на тонкі скибочки, половиною яких виложімь миску. Для суфле: желатин замочити в теплій кип'яченій воді на 30-40 хвилин, додамо до нього цукор і нагріємо на слабкому вогні до повного розчинення. Окремо взобьем масло зі згущеним молоком і ваніллю. Далі взобьем охолоджені білки в круту піну, наприкінці додамо лимонну кислоту, а далі гарячий желатин. Після чого, взобьем 10-15 хвилин і з'єднаємо зі збитим маслом. Отримане суфле перекладемо в миску, накриємо іншими скибочками бісквітного рулету і помістимо в холодильник для застигання. Торт виложімь на блюдо, змажемо розплавленим мармеладом, навколо прикрасимо трояндочками зі збитих вершків, на кожну покладемо по шматочку мармеладу.