Головна » Закуски » Холодець з риби зі спаржею




Інгредієнти для рецепта Холодець з риби зі спаржею
філе риби - 200 грам
спаржа - 120 грам
зелений горошок заморожений - 80 грам
лимонний сік - дві столові ложки
яйця варені - дві штуки.
желатин - 20 грам
сіль за смаком

Спосіб приготування рецепту Холодець з риби зі спаржею
Спаржу наріжемо шматочками і зваримо в підсоленій воді разом із зеленим горошком. Філе риби збризкаємо частиною лимонного соку і припускають на слабкому вогні до готовності. Желатин замочити в холодній кип'яченій воді до набрякання крупинок, далі відкинемо на сито. Рибу розберіть на шматочки, змішаємо з овочами, розділимо в чотири порційні формочки і оформимо нарізаними кружечками яйцями. Рибний бульйон і овочевий відвар процідимо, з'єднаємо, доллємо до обсягу 500 мілілітрів, додамо залишився лимонний сік, підготовлений желатин і доллємо суміш до кипіння. Желе злегка охолодити, заллємо їм рибу з овочами та охолоджуйте до застигання. Перед подачею формочки опустимо на кілька секунд у гарячу воду, викладемо заливне на блюдо. Оформимо зеленню.