Головна » Закуски » Мова заливний (4)




Мова заливний (4)

Інгредієнти для рецепта Мова заливний (4)
мова - 200 грам
морква - 1 /2 шт.
корінь петрушки - 1 /2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 /2 головки
бульйон м'ясний - 1 /2 склянки
желатин - одна столова ложка
перець горошком - за смаком
зелень петрушки або кропу - 2 гілочки
перець солодкий - 1 /2 шт.
огірок - 1 /2 шт.
перець чорний мелений, сіль за смаком

Спосіб приготування рецепту Мова заливний (4)
Мова відваріть з додаванням моркви, петрушки, цибулі, солі і перцю горошком. Знімемо шкіру під холодною водою, остудимо і наріжемо мову тонкими скибочками. Желатин замочимо в шестикратному кількості холодної кип'яченої води і залишимо для набухання на 1 - 1,5 години, надлишки води зіллємо. Далі з'єднаємо з теплим бульйоном, доллємо до кипіння, процідити. У форму наллємо желе шаром 5 мм, дамо застигнути. Мова укладемо на застигле желе. Оформимо скибочками солодкого перцю, огірка, моркви і зеленню. Зверху наллємо невелику кількість желе і знов охолодити. Коли желе застигне, мова заллємо желе шаром не більше 5 мм і охолодити. При подачі наріжемо порційними шматками й укладемо на блюдо.