Головна » Мучні блюда » Хачапурі (2)




Інгредієнти для рецепта Хачапурі (2)
Для тіста:
борошно пшеничне - 3-4 склянки (скільки візьме тісто)
кисле молоко (мацоні) - 1 літр
соняшникова олія - ​​три столові ложки
сода харчова - одна чайна ложка без гірки
сіль - 1 /2 ч. ложки
Для начинки:
сир - один кілограм
вершкове масло - 50 грам
яйця - дві штуки.
* Для змазування сковороди:
вершкове масло - по 1 ст. ложці на кожне хачапурі
* Для змазування глевкий хачапурі:
яйце - одна штука.
вершкове масло розтоплене - одна столова ложка
* Для змазування готових хачапурі:
вершкове масло - дві столові ложки

Спосіб приготування рецепту Хачапурі (2)
1. Для начинки сир наріжемо невеликими кубиками, заллємо холодною кип'яченою водою і залишимо на 2 - 3 години, щоб витягнути зайву сіль. Далі воду зіллємо, сир відіжміть і розімніть вилкою. 2. Додамо збиті яйця, розм'якшене вершкове масло, перемішуємо. Сформувати з сирної маси куля, залишимо його на 2 години? Зріти?. 3. Для тесту в мацоні додамо соду, сіль і масло. Поступово всиплемо борошно, замішуючи м'яке і ніжне тісто. 4. Готове тісто розділимо на 6 частин, кожна повинна бути розміром приблизно з кулак. 5. На посипаній борошном поверхні розкачати заготовки з тіста у гуртки діаметром з блюдце. 6. На кожну виложімь гіркою начинку. 7. Краї тесту зберемо в центрі так, щоб вийшов? Мішечок? з сиром всередині, і защипнути. 8. ? Мішечок? перевернемо, розкачати качалкою до діаметра сковороди (у нашому випадку. Готові хачапурі краще не викладемо відразу на тарілку, а перекладемо зі сковороди на грати і залишимо на 2 - 3 хвилини, в цьому випадку вони залишаться хрусткими. 11. Гарячі хачапурі можна змажемо вершковим маслом і покладемо один на одного. 12. На наступний день хачапурі можна подогреем, окропивши водою.