Головна » Соуси » Ткемалі (2)




Інгредієнти для рецепта Ткемалі (2)
ткемалі червоні - один кілограм
часник - 6 зубчиків
зелень кропу і кінзи - по 50 грам
* Омбало - 50 грам
коріандр - дві столові ложки
перець червоний мелений, сіль

Спосіб приготування рецепту Ткемалі (2)
1. Ткемалі заллємо водою, щоб вона лише злегка їх покривала. Доведемо воду до кипіння, зменшимо вогонь і варимо ткемалі, помішуючи, до м'якості (приблизно 15 - 20 хвилин). 2. Знімемо з вогню, відкинемо на друшляк, рідина зберемо в окремий посуд. Дамо плодам трохи охолонути. 3. Варені ткемалі протремо через сито, видаляючи кісточки і шкірку. 4. Отримане пюре знову поставимо на вогонь, доведемо до кипіння і негайно знімемо з вогню. 5. Соус посолити, поперчити, додамо дуже дрібно нарізану зелень кропу, кинзу і омбало, товчені часник і коріандр. Якщо соус вийшов густим, можна додамо трохи відвару 6. Розіллємося соус в сухі чисті ємності й герметично закупорити.