Головна » Соуси » Тісто листкове




Інгредієнти для рецепта Тісто листкове
борошно пшеничне - 3 1 /2 склянки
масло вершкове - 500 грам
сіль - одна чайна ложка

Спосіб приготування рецепту Тісто листкове
на один кілограм Змішаємо 3 /4 склянки борошна з 50 грам масла і охолодити. Решту борошно насиплем гіркою на дошку, додамо сіль, покладемо масло, що залишилося і вольем трохи води. Замісити тісто, додаючи воду? рівно стільки, щоб вийшла пластична маса. Покладемо тісто на 30 хвилин у холодильник. Тісто розкачати в прямокутний пласт. На середину пласта покладемо змішане з борошном масло. Загорніть масляну суміш в тісто. Розкотимо тісто в прямокутну смугу. Складемо смугу втричі так, щоб її кінці перекривали один одного. Повторимо останню операцію ще двічі. Видамо тісто в холодильнику протягом години. Далі повторимо зазначену раніше операцію ще 2 рази. Знову охолодити.