Головна » Соуси » Тісто дріжджове




Інгредієнти для рецепта Тісто дріжджове
борошно пшеничне - 600 грам
цукор - дві столові ложки
масло вершкове або маргарин - дві столові ложки
яйце - дві штуки.
дріжджі пресовані - 30 грам
вода або молоко - 1 стакан
сіль - одна чайна ложка

Спосіб приготування рецепту Тісто дріжджове
на один кілограм Дріжджі розведемо теплим молоком або водою (30 ° С), додамо цукор, сіль, добре перемішати до розчинення, покладемо яйця і всиплемо борошно. Замісити тісто, додамо в кінці розм'якшений до густоти сметани жир або вольем рослинне масло. Тісто накриємо чистою тканиною і поставимо в тепле місце для бродіння на 3 - 4 години. Щоб видалимо зайвий вуглекислий газ і збагатити киснем тісто, робіть обминання, а далі знову давайте тесту піднятися. Першу обминку робіть через 1 - 1,5 години, другу? ще через 2 години. Вибродівшєє тісто збільшується в об'ємі в 2 рази, при натисканні на поверхню ямка повільно вирівнюється, тісто не прилипає до рук і відстає від стінок посуду. Дріжджове тісто використовується для приготування пиріжків, пирогів, кулеб'як, ватрушок, булочок.