Головна » Консервація » Кабачки в буряковому соку




Інгредієнти для рецепта Кабачки в буряковому соку
кабачки - два кілограми
буряк - 1,5 кілограм
кислота лимонна - 5 грам
або оцет 3%-й - 50 грам
насіння кропу або кмину - дві столові ложки

Спосіб приготування рецепту Кабачки в буряковому соку
Кабачки, очистивши від шкірки і насіння, наріжемо великими кубиками. Молоді кабачки можна брати з шкіркою і насінням, нарізавши кружечками. Кабачки щільно укладемо в банку, пересипаючи насінням кропу або кмину. Буряк дрібно наріжемо, за допомогою соковижималки відіжміть сік, розведемо його водою у співвідношенні 1:1, додамо сіль, лимонну кислоту або оцет, доллємо суміш до кипіння, заллємо кабачки, видамо 2 - 3 хвилини. Заливку зіллємо, знову доллємо її до кипіння і заллємо кабачки. Операції повторимо ще раз і відразу закатаємо банку. Банку перевернемо догори дном, дамо остигнути.