Головна » Консервація » Кабачки по-мелітопольський




Інгредієнти для рецепта Кабачки по-мелітопольський
кабачки - 1,5 кілограм
вода - 600 грам
сіль - 30 грам
оцет 6% - 140-160 грам
листя хрону - 12 грам
зелень селери і петрушки
зелень кропу - 30 грам
часник - 2 зубчики
листя м'яти - 2 грам
лаврове листя - дві штуки.
перець чорний - 6-8 горошин

Спосіб приготування рецепту Кабачки по-мелітопольський
Кабачки наріжемо кружальцями, зелень? шматочками завдовжки 3-4 см. Часник разрежем на кілька частин. Для маринаду в киплячій воді розчинити сіль, варимо 5 хвилин, процідити. Увіллємо оцет. У банки укладемо половину зелені та прянощів, далі? кабачки, після чого залишилися зелень і прянощі. Заллємо кабачки гарячим маринадом (не нижче 70 ° С), накриємо стерилізованими бляшаними кришками і стерилізують: півлітрові? 8-10 хвилин, літрові? 10-12 хвилин. Банки закатаємо, перевернемо догори дном, дамо остигнути.