Головна » Випічка » Тістечка Персики




Ще одні культові тістечка нашого дитинства. Дуже м'які, розсипчасті, соковиті.

Інгредієнти:

Для тіста:
  • борошно - 3-3,5 склянки;
  • масло вершкове - 60 г;
  • сметана - 2 ст. ложки;
  • цукор - 1 склянка;
  • ванільний цукор - 1 ч. ложка;
  • яйця - 2 шт;
  • розпушувач - 0,5-1 ч. л

Для начинки:
  • Курага - 100г
  • Цукор - 50г;
  • Вода - 100мл


Приготування:

Яйця збиваємо з цукром. Додаємо вершкове масло, розм'якшене до кімнатної температури, сметану, ванільний цукор і ще раз добре збиваємо.

Борошно змішати з розпушувачем і поступово додаємо в збиту суміш.
Замішуємо м'яке еластичне тісто.

? азделиваем тісто на кульки розміром приблизно з персик, що цілком логічно:). Кожна кулька розрізаємо навпіл і надаємо форму половинок персика.

Підготовлені половинки «персиків» викладаємо на деко, змащене маслом, залишаючи невелику відстань між ними.

Випікаємо наші тістечка в духовці, розігрітій до 190-200 градусів приблизно 15-20 хвилин.
У цей час готуємо начинку. Курагу заливаємо водою, додаємо трохи цукру, ставимо на вогонь.

Доводимо до кипіння і варимо хвилин десять. Зливаємо воду і пробиваємо курагу блендером в пюре.

При бажанні можна замінити начинку вареним згущеним молоком, збитою з маслом.
Трохи охолоджуємо персики.

Невеликий ложечкою виймаємо трохи м'якоті з кожної половинки. У отримані ємності кладемо начинку і склеюємо половинки між собою.
В принципі, тістечко готово.

Якщо є бажання, можна довести його до досконалості: натерти трохи сирого буряка, загорнути бурякову кашку в марлю і цим марлевим тампоном забарвити бочка тістечок. Зверху обсипати цукром.