Щука фарширована

"Щука фарширована" - ідеальне блюдо для святкового столу як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Щуку миємо, чистимо й акуратно надрізаємо шкіру навколо голови.
Щука фарширована

Нам потрібна ціла шкурка, для цього потрібно трошки щуку відбити, і тоді шкурка знімається без зусиль! Дійшовши до хвоста, рубаємо хребетних кістку і чистимо шкіру зсередини. Відокремивши м'ясо від кісток, подрібнюємо в блендері або м'ясорубці разом з цибулею, замоченою в молоці булочкою і часником, додаємо сіль, перець і спеції за смаком-(я брала шафран) і пару ложок майонезу
Щука фарширована

Перемішуємо, фарш виходить дуже ніжний. Шкіру не дуже щільно заповнюємо фаршем і зашиваємо нитками
Щука фарширована

Щуку укладаємо в марлю, заливаємо рибним бульйоном і ставимо варитися на дуже маленькому вогні хвилин 25-30.
Щука фарширована

По закінченні цього часу виймаємо нашу рибку, кладемо на грати, обмазуємо майонезом
Щука фарширована

І ставимо в духовку хвилин на 10, до появи золотистої скоринки.
Щука фарширована

Наше блюдо "щука фарширована" готово! Нарізаємо гострим ножем скибочками, прикрашаємо і приступаємо до трапези! До фаршированої щуки дуже добре підійде хрін, а також соус "Ткемалі".
Інгредієнти :
Щука 1. 0 шт
Цибуля ріпчаста 1. 0 шт
Батон 1. 0 шт
Молоко коров'яче 100.0 г
Часник часточки 1. 0 часточка
Майонез 200.0 г
Шафран 1. 0 г