Головна » Блюда із риби та морепродуктів » Кальмар фарширований




Кальмар фарширований

1. Очищену моркву і цибулю пассируем на розігрітій сковороді в рослинному маслі.
Кальмар фарширований

2. ? ибу очистити від плавників і кісток, пропустити двічі через м'ясорубку разом з цибулею, частиною морквини і шматочком батона. Посолити. поперчити за смаком, додати вершкове масло, 2 сирих яйця, все добре перемішати.
Кальмар фарширований

3. Кальмари очистити від шкіри і нутрощів, залити їх окропом на 1 хвилину, вийняти їх. Підготовлені тушки кальмарів начиняємо фаршем. У середині робимо поглиблення і в нього вставляємо довгастий шматочок сиру.
Кальмар фарширований

4. У каструлю наливаємо воду, додаємо моркву, лавровий лист, цибулину, перець горошком, солимо, доводимо до кипіння і варимо протягом 15 хвилин. У зварений бульйон укладаємо начинені фаршем тушки кальмарів так, щоб бульйон трохи покривав їх, і варимо до готовності.
Кальмар фарширований

5. Зварені кальмари виймаємо з бульйону, укладаємо на блюдо і прикрашаємо вареними овочами.
Інгредієнти :
тушка кальмара — 6 шт.,
риба «Аргентина» або інша риба — 0,7 кг,
морква — 2 шт.,
цибуля ріпчаста 222 222 111. - 5 шт.,
яйце — 2 шт.,
сир — 50г, лавровий лист — 1 шт,
часник — 2 зубчики,
масло рослинне 222 222 111. - 3 ст. ложки,
масло вершкове 222 222 111. - 2 ст. ложки,
батон — 100г.