Головна » Перші блюда » Харіра - суп з баранини марокканський




Правильно приготовлена ​​баранина має божественним смаком і ароматом. Немає сумніву, що в Марокко знають толк в цьому м'ясі. Суп з баранини з прянощами - одне з національних страв країн Північної Африки.
Інгредієнти:

  • баранина - 1 кг.
  • 70 гр. борошна
  • 100 гр. слив. масла
  • 2 цибулини
  • спеції (петрушка, шафран, коріандр, перець, кориця, імбир)
  • дріжджі - 1 чайн. ложка
  • вода - 3 літри
  • стакан чечевиці
  • 4 помідори.
  • 3 лимона
  • томатна паста - склянка
  • вермішель - 200 гр.
  • сіль

Приготування:
Перемішати воду, дріжджі і борошно, дати побродити.
Нарізати м'ясо, цибулю, масло, протушкувати. Додати спеції, потомити 5 хвилин і додати сочевицю.
Воду закип'ятити, вилити в каструлю з м'ясом, варити годину, не забуваючи заважати.
Покласти порізані помідори і пасту, томити ще 15 хвилин. Додати дріжджі, вермішель, варити 10 хвилин. Подавати з лимоном.