Інгредієнти для рецепта Халіса
нут - 200 грам
м'ясо - 500 грам-для Халіс, один кілограм - для кайли
морква - 300 грам
цибуля - 300 грам - для Халіс, 500 грам - для кайли
рослинне масло - 200 грам
сіль
перець
пшениця - один кілограм
цукрова пудра
кориця

Спосіб приготування рецепту Халіса
Нут замочити в холодній воді. Приготуємо Халіс: пшеницю промиємо, заллємо водою, доведемо до кипіння і варимо 1? години. Далі пшеницю відкинемо на друшляк, пропустимо через м'ясорубку. Масу укладемо в глибокий посуд, яку прикриємо кришкою. М'ясо опустимо у воду, доведемо до кипіння, варити 1 годину на середньому вогні, покладемо рубаний лук і варимо ще 2-3 години. Далі додамо підготовлену пшеничне масу, перемішаємо й варимо на повільному вогні 3-4 години. Під час варіння м'яса приготуємо Кайлу: м'ясо пропустити через м'ясорубку з цибулею. Обсмажимо на сильно розігрітій сковороді з маслом, додамо скибочки моркви і підготовлений нут, вольем трохи води і варимо до готовності. Наприкінці варіння Кайлу посолимо і поперчимо. При подачі Халіс укладемо на блюдо, посиплемо сумішшю цукрової пудри і кориці і заллємо приготовленої кайлой.