Головна » Перші блюда » Томатний суп




    Інгредієнти:
  • 400 г помідорів
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ст. ложка вершкового масла
  • 1 ст. ложка томату-пасти
  • Сушений чебрець і розмарин
  • 1 лавровий лист
  • 400 мл овочевого бульйону
  • Цукровий пісок
  • Сіль
  • Мелений чорний перець
  • 2 ст. ложки сметани

Спосіб приготування:
Помідори вимити, надрізати навхрест, опустити на 30 з в киплячу воду, відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Зняти з помідорів шкірку і розрізати кожен на 4 частини. Ріпчатий цибулю і часник очистити, дрібно нарубати і злегка підрум'янити в каструлі на вершковому маслі.
Викласти помідори і злегка обсмажити, додати томат-пасту, по 1 ст. ложці сушеного розмарину і чебрецю, лавровий лист і залити все овочевим бульйоном. Довести до кипіння і варити 20 хвилин, накривши кришкою. Видалити лавровий лист, суп приправити і зробити пюре.
Остиглий суп розлити по тарілках і додати сметану. Можна прикрасити свіжою зеленню. Рецепт томатного супу досить простий і підійде навіть починає господині.