Інгредієнти для рецепта Хаши
рубець яловичий - три кілограми
яловичина-голяшки - чотири штуки.
борошно кукурудзяне грубого помелу - один кілограм

Спосіб приготування рецепту Хаши
1. Рубані яловичі голяшки і рубець промивати під проточною водою протягом 10 - 12 годин. 2. Далі рубець протремо кукурудзяним борошном, після чого промиємо під проточною водою. Ці операції повторимо кілька разів. 3. Підготовлений рубець наріжемо рубець шматочками. 4. У велику каструлю або казан (на вказану кількість інгредієнтів потрібно посуд обсягом не менше 7 л) укладемо голяшки, заллємо їх водою і варимо протягом 5 - 6 годин. 5. В іншу каструлю, обсягом трохи менше, укладемо шматочки рубця, заллємо холодною водою і варимо протягом години. Далі воду поміняти і варимо ще 3 - 4 години. 6. Як тільки рубець трохи розм'якшиться, перекладемо його в каструлю з гомілкою, і варимо все разом ще приблизно 6 годин. Готове хаши зазвичай густо-білого кольору і нагадує молоко. 7. Подаємо хаши гарячим, з товченим часником, сіллю та чаркою горілки.