Головна » Перші блюда » Харіра, суп з баранини рецепт




Рецепт - Харіра

Інгредієнти для рецепта Харіра
цибуля ріпчаста - 1 велика головка
селера - 3 стебла
оливкова олія - ​​дві столові ложки
часник - 5-6 зубчиків
шафран - 1 щіпка
кмин мелений - 1 /2 ч. ложки
куркума - 1 /2 ч. ложки
корінь імбиру тертий - 1 /2 ч. ложки
гвоздика мелена - 1 /4 ч. ложки
бульйон курячий - 8 склянок
сочевиця "Увелка" - 2 /3 склянки
горох "Увелка" лущений - 3 /4 склянки
кінза рубана - 1 стакан
помідори консервовані - 1 банка (400 г)
зелень орегано рубана - дві столові ложки
мангольд або шпинат - 1 пучок
сік 1 /2 лимона
сіль
перець чорний мелений
тріска копчена або морський окунь - 110 грам

Спосіб приготування рецепту Харіра
Лук і селеру дрібно наріжемо і пасеруйте на олії до готовності, поки цибуля не стане прозорим. Додамо подрібнений часник і злегка обсмажити при помішуванні. Приправте прянощами і знову перемішати. Увіллємо бульйон, покладемо промиті сочевицю і горох, 3 /4 склянки кінзи. Варимо 30 хвилин до готовності бобових. Додамо нарізані кубиками помідори, орегано, варимо 5 хвилин. Покладемо дрібно нарізаний мангольд або шпинат і варимо, поки він не стане м'яким. Увіллємо лимонний сік, посолити і поперчити. При подачі в тарілки розділимо нарізану шматками рибу, наллємо суп і посиплемо його залишилася кінзою.