Інгредієнти для рецепта Хуша
Для фаршу:
нут - 2 склянки
м'якоть баранини - 400 грам
цибуля - 250 грам
сіль
перець червоний мелений
перець чорний мелений
Для тіста:
борошно пшеничне - 3 склянки
яйце - одна штука.
вода - 3 /4 склянки
сіль - 1 /2 ч. ложки
* Для кайли:
м'ясо - 1 /2 кг
цибуля - 200 грам
картопля - 1 /2 кг
ріпа - три штуки.
буряк - одна штука.
зелень кінзи - три столових ложки
рослинне масло - три столові ложки
сіль
перець червоний мелений
перець чорний мелений

Спосіб приготування рецепту Хуша
Нут замочити в холодній воді. З перерахованих інгредієнтів замісити тісто, залишимо на 30-35 хвилин, далі розкачати і наріжемо на квадрати. М'ясо пропустимо через м'ясорубку. Лук подрібнити, змішати з м'ясом, додамо підготовлений нут, сіль, спеції, добре перемішуємо. З тіста і приготованої начинки сформувати трикутні пельмені, обсмажити їх в сильно розігрітій олії до рум'яної скоринки. Приготуємо Кайлу: лук порубати, буряк та ріпу нашінкуем, картоплю порізати кубиками. Шматочки м'яса разом з кісточками цибулею обсмажити, додамо ріпу, моркву, картоплю, перемішаємо і смажимо 5-6 хвилин, далі додамо воду, сіль і доведемо суміш до кипіння. Далі покладемо зверху приготовані пельмені, прикриємо кришкою і готуємо на слабкому вогні протягом 35 хвилин, далі додамо прянощі і готуємо ще 10 хвилин.